Jak udělat 4 druhy lahůdkových sýrových pomazánek | retro recepty

Množství na 1 kilogram pomazánky

Potřebujete:

• 0,65 kg Nivy 
• 0,35 kg másla

Postup:

• Změklé máslo a rozdrobenou Nivu ušlehejte do stejnorodé směsi.

Dnes máme na výběr více druhů sýrů s modrou plísní a tak pokud netrváte na originálu, klidně Nivu nahraďte jiným. Stejně tak máslo, lze nahradit některým z rostlinných variant.

Množství na 1 kilogram

Potřebujete:

• 0,10 l smetany ke šlehání
• 0,25 l mléka
• 0,03kg kukuřičného škrobu (Maizena)
• 1,5 čerstvého žloutku
• 0,30 kg másla
• 0,20 kg moravského bochníku
• 0,05 kg sýru Niva
• 0,10 kg šlehané smetany
• sůl

Postup:

1. Do studeného mléka zašlehejte škrob, žloutky, tekutou smetanu a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
2. K vařenému krému přidejte jemně strouhaný moravský bochník, rozdrobenou Nivu, sůl, máslo a dobře vyšlehejte.
3. Před koncem šlehání zamíchejte ušlehanou smetanu.

Poznámka:

V tomto receptu není specifikována hmotnost žloutku. Hmotnost a velikost žloutku závisí na druhu a věku nosnice. Pohybuje se v rozmezí od 9 g (mladé slepice) do 23 g (slepice na konci snůšky). Uvádí se, že podíl žloutku z hmotnosti vejce je 30–35 %.

Množství na 1 kg

Potřebujete:

• 0,50 kg sýrů (zbytky jakéhokoli druhu)
• 0,50 kg másla

Postup:

• Zbytky sýrů nastrouhejte na nudličky.
• Rozpusťte v hrnku máslo.
• Přidejte do hrnku sýr a za stálého míchání ho rozpusťte.
• Sýrovou hmotu nalijte do menších krabiček (forem) a po vychladnutí používejte jako pomazánku.

Tip:

Přidejte nasekané bylinky, papriku, kousky dušených hub, uzenin…Zkrátka všechno, co byste chtěli v pomazánce mít.