Jak upéct krémovník s tmavou tvarohovou náplní a sladkou sněhovou krustou | recept

V míse smíchejte mouku s cukrem a práškem do pečiva, přidejte povolenou Heru, vajíčko a dva žloutky, přičemž oddělené bílky odložte do misky stranou k následnému zpracování. Z uvedených surovin vypracujte měkké těsto, které na cca 30 minut odložte do lednice.

Poté těstem vyplňte plech vyložený pečicím papírem a po stěnách prsty vytvořte okraje.

Ve velké míse metličkou promíchejte tvaroh, mléko, olej a 3 žloutky, kdy oddělené bílky přidejte do misky k ostatním, již dříve odloženým, a zároveň pak řídkou tvarovou směs zahustěte pudinkovým práškem, kakaem, vanilkovým i krupicovým cukrem.

Takto připravenou tvarohovou náplň nalijte na těsto a vložte do předehřáté trouby na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) a pečte 40 minut.

Ke konci doby potřebné k pečení začněte elektrickými metlami šlehat bílky a za postupného přisypávání cukru z nich vyšlehejte pevný sníh.

Tuhý sníh pak v rovnoměrné vrstvě naneste na předpečený koláč, vidličkou případně vytvořte okrasné šrafování, a vložte zpět do trouby. Teplotu snižte na 160 °C (horkovzdušná trouba 140 °C) a pečte do lehkého zezlátnutí 15–20 minut.

Po upečení nechejte na plechu zcela vychladnout, zatuhnout a ideálně i vychladit do druhého dne, aby těstem prostoupila vláčnost náplně.